Ծաղկունք ռեստորանը հայտնվել է Forbes-ի՝ 2021 թվականի 10 սիրված ռեստորաններնի ցանկում:

Forbes-ի ներկայացուցիչը պատմում է, որ հայտնվել է Հայաստանի մայրաքաղաքից մոտ մեկ ժամ հեռավորության վրա գտնվող այս գյուղում՝ ռեստորանի անձնակազմի և Noma-ի հիմնադիր խոհարար Մադս Ռեֆսլունդի համագործակցության յուրահատուկ միջոցառումը կազմակերպելու նպատակով: Խոհարարը պետք է բարելավեր տեղական խոհանոցն ու որ ամենակարևորն է,  ամրապնդեր Հայաստանի դիրքերը խոհարարական քարտեզի վրա:

Նախաճաշին շեֆ-խոհարար Սուսաննա Ղուկասյանը և իր թիմը պատրաստեցին թարմ և ապխտած պանիրներ, խոտաբույսեր, լավաշ, ձվով ուտեստներ, լազանյա, ավելուկ և ash reshteh՝ պարսկական լապշա ապուր կանաչիով, լոբիով և թթու մածունով։

Ցանկում նույնպես տեղ են գտել Իտալիայի, Իսպանիայի, Պորտուգալիայի հայտնի ռեստորաններ:

 

---